PROBLEMA | OBJETIVOS | HIPOTESIS | METODOLOGIA |
LA PERIDA DE LAS VARIEDADES DEL CAMOTE | Objetivo general: Incrementar la inversión en la productividad, la mano de obra y la calidad del producto. Objetivo específico: . Validar la tecnología en la cosecha del producto, permitiendo mantener adecuadamente las condiciones físicas, fisiológicas y sanitarias en las raíces del camote para poder exportar en el mercado externo. | Hipótesis General: Se puede apreciar a mayor inversión en el cultivo dl camote, dará inicia a la exportación del producto. CAUSA: - QUE A MAYOR INVERSION DEL CULTIVO DE LAS VARIEDADES DEL PRODUCTO. EFECTO: - Exportación del producto y sus variedades aperturando nuevos mercados. | Tipo de Investigación INVESTIGACION HISTORICA: Desde el año 1999 a raíz de una vista que realizo diego miguel sierra. FENAVI manifestó el interés de apoyar actividades de investigación adaptiva con este cultivo, para verificar la viabilidad técnica y económica de incorporarlo en sistemas de producción agrícola en las condiciones específicas. El camote es una planta consideradas “humilde” o alimentos de pobres, pero hoy en día, con los cultivos mejorados que están disponibles y con las practicas mejoradas de manejo del cultivo, se puedo convertir en una materia prima alternativa para las industriales procesadoras de alimentos balanceados para la sociedad y animales. Por ser producto de alto valor energético en los tubérculos y de alto valor proteínico. |
martes, 29 de noviembre de 2011
MATRIZ DE CONSISTENCIA
ENTREVISTA
Entrevista Del Producto El Camote (Ipomoea Batata)
1. ¿Por qué se están perdiendo las variedades del camote?
Mencione algunas causas o consecuencias:
2. ¿considera usted que el camote ayuda la disminución de la desnutrición en los lugares de bajos recursos? ¿Por qué?
3. ¿De las variedades del camote cual es la que más se cultiva y consume en la población de chincha? ¿Por qué?
4. ¿Cree usted que al incrementaren la inversión, la productividad, la mano de obra y la calidad del camote habría mayor rentabilidad?
5. ¿Cuáles son las propiedades nutritivas que presenta el camote?}
Mencione algunas:
CUESTIONARIO
Cuestionario “El Camote”
Incrementar el cultivo del camote en sus distintas variedades para que no se pierda la calidad y sea más consumido. “salvemos al consumo del camote” respondiendo a continuación las siguientes preguntas:
1. Edad.
2.
Hombre Mujer
3. En que derivados consume usted el camote.
4. De las variedades del camote cual es la que más consume.
5. Usted cree que el camote ayuda a la disminución de la desnutrición de los lugares de bajos recursos.
6. Si no consume camote cual otro producto consume como:
Papa Yuca Oca
7. Cuáles son los factores que influyen en la demanda del camote.
Precio Poco Consumo Poco Oferta
8. Porque los bajos costos del camote.
Inversión Mano de obra Cultivo casero
9. Cada cuanto tiempo consume el camote.
Diario una vez a la semana una vez al mes nunca
10. Usted cree que el camote se puede convertir en materia prima para empresas industriales procesadoras de productos balanceados (frito lays, Carinto y otros).
MUESTRA
Conocida también como camote o boniato, su nombre científico Ipomea batata la batata tiene una larga historia como salvavidas.
La batata es originaria de América Latina. En la actualidad, se cultiva en 82 países en desarrollo. Es el quinto cultivo alimenticio más importante del mundo, después del arroz, trigo, maíz y yuca.
En la actualidad, se cultiva en 82 países en desarrollo.
HORTALIZA MARAVILLOSA
La batata de pulpa naranja contiene más vitamina A (en forma de B-caroteno) que ningún otro alimento, incluyendo la zanahoria. Cien gramos de batata proporcionan más del cien por cien de la vitamina A que se requiere diariamente. La deficiencia de esta vitamina afecta anualmente a 2.5 millones de niños de los países en desarrollo, causándoles ceguera total o parcial.
En Asia y el Pacífico, la batata es usada para el alivio del asma, estreñimiento y dolor de garganta, así como para inducir la lactancia. También se ha investigado su eficacia contra las dolencias de riñón, bazo y estómago y en algunas formas de cáncer, por su alto contenido de beta caroteno en su función como antioxidante.
En la industria se usa para producir hojuelas, almidón, licor, harina y una variedad de productos procesados. Pero dondequiera que se produzca y el uso que se le dé, al menos una parte de la planta es usada para la alimentación animal.
LA VITAMINA A
Los efectos de esta vitamina (retinol) se deja sentir principalmente en la visión y en el crecimiento. Su ingestión insuficiente puede ser causa de ceguera, cuyo primer síntoma es la disminución de la visión en la penumbra. Otros efectos menores de una probable falta de vitamina A son la piel seca, la picazón en los ojos y las uñas quebradizas. Entre los alimentos de mayor contenido en vitamina A se cuentan la mantequilla, el camote, la zanahoria, las hortalizas de hoja verde, como las espinacas, las frutas, como el albaricoque, y el aceite de hígado de bacalao.
VARIABLES
VARIABLES DEPNDEIENTE:
Tradicionalmente, la carne de fruta se sirve como un dulce al final de una comida. Es una conserva consistente de fruta en forma de puré y azúcar que puede cortarse en lonjas.
La cantidad de fruta utilizada es grande en relación con el rendimiento por lo que la carne de fruta solamente suele prepararse cuando existe exceso de fruta. Aunque la proporción de azúcar en relación con la de fruta es menor que en la mermelada, aparece una proporción considerable de azúcar en la conserva final.
VARIABLES INDEPENDIENTE:
Como alimento básico, el camote puede consumirse fresco o secarse al sol para su uso posterior. Asimismo, se está empleando en panificación, como sustituto del trigo, y en la preparación de papillas para niños. En la industria se usa para producir dulce, escamas, carne de camote, cajeta de camote, frutas abrillantadas, confites, etc.
La batata es idónea para las plantaciones de pequeña escala, especialmente de las áreas marginales. Rinde bien bajo un amplio rango de condiciones difíciles, necesita de una cantidad relativamente pequeña de fertilizantes y produce un gran volumen de raíces por hectárea. Una vez que la planta forma raíces, es comestible. Una planta ya formada puede producir durante meses, aún bajo sequía.
DISEÑO DE INVESTIGACION
Proceso que ayuda a los resultados del producto (camote)
DISEÑO EXPERIMENTAL:
El camote ayuda a la disminución de la desnutrición, en los lugares de bajos recursos como centros poblados, comunidades nativas y lugares marginales que ayuda a la lucha contra pobreza y esta 100% comprobado por los proyectos que se realizan con ayuda a la sociedad luchando con las enfermedades.
DISEÑO NO EXPERIMENTAL:
Tiene como referencia la importancia para prevenir el cáncer, especialmente del pulmón. Los fumadores pasivos deberían ingerirlo para protegerse de los cancerígenos presentes en el humo del tabaco. Pero esta 100% comprobado solo son sucesos que dan a conocer.
TIPOS DE IONVESTIGACION
INVESTIGACION DESCRIPTIVA:
Las principales variedades del camote que se ha desarrollado en el Perú son, la blanca, rosada, amarilla, anaranjada, y morada, cada uno de ellos con diferentes ciclos vegetativos.
INVESTIGACION EXPLICATIVA:
Las variedades del camote es consumida en diferentes formas como, cocido, al horno, machacado, en mermelada, y otros dulces, que se pueden realizar para un buen gusto de los clientes o las personas que lo consuman.
INVESTIGACION EXPLORATIVA:
El cultivo del camote es una fuente de alimentación humana, animal y de uso industrial, que es poco conocido en nuestro país. A pesar de la importancia que ocupa en algunas regiones del mundo como Asia.
En la china por ejemplo: se siembra el 90% de todo el camote que se siembra en el mundo y sus usos son mui diversificados especialmente en los sectores de la alimentación humana, animal y en usos industriales.
INVESTIGACION HISTORICA:
Desde el año 1999 a raíz de una vista que realizo diego miguel sierra. FENAVI manifestó el interés de apoyar actividades de investigación adaptiva con este cultivo, para verificar la viabilidad técnica y económica de incorporarlo en sistemas de producción agrícola en las condiciones específicas.
El camote es una planta consideradas “humilde” o alimentos de pobres, pero hoy en día, con los cultivos mejorados que están disponibles y con las practicas mejoradas de manejo del cultivo, se puedo convertir en una materia prima alternativa para las industriales procesadoras de alimentos balanceados para la sociedad y animales. Por ser producto de alto valor energético en los tubérculos y de alto valor proteínico.
MARCO REFERENCIAL
MARCO HISTORICO:
El camote es domesticado hace miles de años en esta parte del continente, siendo alimento importante para los pobladores de la costa, posteriormente se entiende a los valles interandinos, cálidos en la selva amazónica. Es una raíz reservan té con alta concentración de azucares, caroteno y provitamina A.
MARCO CONCEPTUAL:
Posee alta productividad, bajos costos de producción bastantes rustico y que generalmente se maneja en el campo en forma natural tiene múltiple aplicaciones, en la cosecha se utiliza toda la planta sea como alimento, forraje, medio de propagación o como materia prima súper barata para la industria.
MARCO JURIDICO:
En el esfuerzo por la reactividad de la producción del camote en el valle de cañete, en el Perú, el CIP (colegio de ing. Del Perú) y una institución local de investigación buscaron sustitutos para dos de las variedades más populares del camote cuyo rendimiento había caído drásticamente luego del fenómeno climático del niño en 1997. Las temperaturas inusuales y las lluvias ocasionada por el niño dieron lugar a un brote de plagas nocivas y enfermedades lo que a su vez ocasiona un agudo descenso en la productividad de las variedades tradicionales de camote predominantes en el valle.
MARCO TEORICO:
En el Perú existe una organización llamada “proyecto camote” la cual tiene como objetivo incrementar la productividad y la calidad del Camote y los ingresos económicos de los agricultores, a través de la generación de tecnología y dela diversificación del uso de este cultivo.
HIPOTESIS
Se puede apreciar a mayor inversión en el cultivo dl camote, dará inicia a la exportación del producto.
CAUSA:
- QUE A MAYOR INVERSION DEL CULTIVO DE LAS VARIEDADES DEL PRODUCTO.
EFECTO:
- Exportación del producto y sus variedades aperturando nuevos mercados.
JUSTIFICACION
La inversión en el cultivo de las variedades del camote (ipomea batata)
JUSTIFICACION TEORICA:
Porque al parecer no hay rentabilidad al producir o al exportar el camote, por la poca inversión e importancia que se le da a este producto.
JUSTIFICACION PRÁCTICA:
Trata de difundir concepto básicos y fundamental en las propiedades de camote, ejemplo: el consumo del camote en persona diabetes, como resultado tenemos que ayudar a prevenir a diabetes peor no en un 100%.
JUSTIFICACION METEOLOGICA:
Se han estudiado los genes de las hojas y raíces del camote con los anticuerpos poli clónales del conejo para hacerlo resistentes a los gorgojos africanos (Lamarck 1793).
PROBLEMA
LA PERIDA DE LAS VARIEDADES DEL CAMOTE
PLANTEMIENTO:
El camote es una de las especies de la selección nativa, presenta raíces engrosados comestibles por lo que ha sido desde la antigüedad. Es una de las plantas más sagradas y es consumida como alimento de emergencia, ha sido considerada como planta ornamental. El camote morado a diferenciar de sus demás variedades es el más dulce.
FORMULACION:
¿La poca inversión en el cultivo del camote?
SISTEMATIZACIÓN:
1.- ¿Bajos costos de producción?
2.- ¿Las pérdidas de las variedades?
3.- ¿El poco consumo del camote en las personas?
4.- ¿Poca inversión en la mano de obra en el cultivo del camote?
5.- ¿La pérdida de la calidad del camote?
OBJETIVOS
Objetivo general:
Incrementar la inversión en la productividad, la mano de obra y la calidad del producto.
Objetivo específico:
Validar la tecnología en la cosecha del producto, permitiendo mantener adecuadamente las condiciones físicas, fisiológicas y sanitarias en las raíces del camote para poder exportar en el mercado externo.
lunes, 17 de octubre de 2011
IMPORTANCIA DE LA PLANTA
- Es una especie vegetal, de la cual se aprovecha todas sus partes. Es planta alimenticia tanto sus raíces reservantes como sus hoja. Esta la utilizan en ensaladas las damas en estado de gestación por que estimulan la secreción láctea, se utiliza también como medio de propagación (esquejes) y como forraje ganadero. Las raíces reservantes que es el objetivo de su manejo, se utiliza en seco como en fresco y también como medio de propagación.
DEFINICION
- El camote es uno de los principales cultivos, porque constituye un aporte importante en la alimentación del poblador rural y urbano, especialmente en los más pobres y los pequeños agricultores con mayor inseguridad alimentaria.
- No tiene altos costospor insumos, es apropiado para pequeñas extensiones, soporta condiciones marginales y, en términos generales, su rendimiento es aceptable. El Perú tiene la productividad de más alta de la región: 16 toneladas por hectarea
PRESENTACION
- El camote es el quinto cultivo en cuanto a valor de la producción en el mundo en desarrollo y es sembrado en más países en desarrollo que cualquier otro cultivo de raíces.
- El camote generalmente es cultivado por pequeños agricultores con poca tierra y mano de obra y capital limitados. A veces el cultivo es sembrado en campos marginales con suelos de baja calidad y con un limitado abastecimiento de agua, pese a lo cual la planta crece bien y rinde más energía comestible por hectárea por día que cualquier otro cultivo alimenticio.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)